L’arcàngel

Vinyes en mig del bosc a vuit-cents metres d’alçada treballades sota els paràmetres de la viticultura ecològica i seguint pràctiques de permacultura.

Raïm de les nostres vinyes collit a mà, elaborat per maceració amb pells durant vint-i-quatre hores i posteriorment premsat i fermentat en dipòsits d’acer inoxidable per fermentació espontània llevats autòctons.

Al final de la fermentació es fa un trasbals i el vi reposa amb les mares fines durant quatre mesos en inoxidable.

Filtrat suau i sense clarificar. Conté sulfits.